10月14日，由貴州省農(nóng)業(yè)委員會、貴州省人力資源和社會保障廳、貴陽市人民政府共同主辦的“正山堂普安紅杯”“多彩貴州·黔茶飄香”茶藝大賽總決賽發(fā)布會在貴州省貴陽市舉行。記者在會上獲悉，茶藝大賽總決賽將于10月22日—24日在貴陽喀斯特公園文化商業(yè)街貴陽市茶文化研究發(fā)展基地舉行。
發(fā)布會上，媒體記者踴躍發(fā)言，就比賽事宜和貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、茶文化發(fā)展等問題對有關(guān)單位進行提問。
貴州日報記者問：這次大賽對推動貴州茶產(chǎn)業(yè)和茶文化發(fā)展有什么重要意義？
省農(nóng)委農(nóng)經(jīng)處處長吳宗建回答記者提問
省農(nóng)委農(nóng)經(jīng)處處長吳宗建：說到本次大賽對我們茶產(chǎn)業(yè)、茶文化的意義，我覺得要從兩個方面來看。第一個從我們?nèi)〔璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展來看，目前全省茶園面積穩(wěn)定在700萬畝以上，位居全國的第一位。近期省委省政府又印發(fā)了關(guān)于茶產(chǎn)業(yè)強省的意見，這對我們整個茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了新的更高的要求，即要從面積的增長到品質(zhì)的提升，這表明貴州茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入了轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效的關(guān)鍵時期。
第二個方面，從茶文化的推廣普及來看，貴州綠茶是目前全國唯一一個獲得登記保護的省級茶葉區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共品牌，這是非常難得的。翡翠綠、嫩栗香、濃爽味是我們貴州綠茶最獨特的品質(zhì)特征。近年來，通過“貴州沖泡”一系列活動的宣傳，為貴州茶文化增添了新的活力。本次大賽的舉辦，就是要充分利用這樣的平臺進一步加強貴州茶文化與茶品牌的宣傳推廣，吸引更多的民眾參與貴州茶行業(yè)，關(guān)注貴州茶產(chǎn)，了解貴州茶文化。同時，通過大賽的舉辦，茶業(yè)人員可以相互比技能、找差距，在比、學(xué)、趕、超這樣一個氛圍中提高茶藝技能，從而助推貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，助推貴州茶文化傳承與創(chuàng)新。
香港商報記者問：近年來，貴州省和貴陽市經(jīng)常舉辦此類大賽，請問這次大賽與其它賽事有什么不同?他的規(guī)格和作用有什么不同?
省茶文化研究會、省綠茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民回答記者提問
省茶文化研究會、省綠茶品牌發(fā)展促進會秘書長徐嘉民：本次大賽最大的不同及其亮點就是四個字——職業(yè)技能。顧名思義，我們就是要在貴州茶業(yè)界培養(yǎng)一批知識型、技能型、創(chuàng)新型人才，全面體現(xiàn)他們的綜合能力，通過這次比賽，能夠讓我們的選手在專業(yè)上專心致志、精益求精、弘揚勞模精神和工匠精神，這就是此次大賽最大的不同。
此外，此次比賽與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實際、市場需求緊密結(jié)合在一起，比如，以前總有來自國內(nèi)的專家和消費者說貴州茶不香，那么為什么不香？于是，這兩年來，我們組織了消費者人群和業(yè)界專家通過反復(fù)試驗和比對，后來我們提出了“貴州沖泡”——即“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、免洗茶”，在實踐和各類比賽的實驗下，我們又起草出臺了“貴州沖泡”的標(biāo)準(zhǔn)，我們認為“貴州沖泡”已經(jīng)成為了我們比賽要去推廣的項目。通過比賽來對標(biāo)準(zhǔn)進行完善，那么今年最大的亮點就是把“貴州沖泡”作為一個比賽項目納入進來。
隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、企業(yè)對人才需求增加，在今后的大賽中，我們也將增設(shè)多種技能的綜合考察，及時反映茶葉發(fā)展趨勢和企業(yè)的需求，這也是我們這次大賽在其發(fā)揮作用上最大的不同?？梢哉f，此次職業(yè)大賽即將成為我們今后產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，通過賽項的設(shè)置能夠感知產(chǎn)業(yè)的變化，同時也通過產(chǎn)業(yè)的變化來調(diào)整賽項的設(shè)置，形成良性循環(huán)。讓大賽服務(wù)于產(chǎn)業(yè)、服務(wù)于市場需求、服務(wù)于企業(yè)需求。
人民網(wǎng)記者問：茶藝對人們的生活有哪些重要的影響?目前貴陽市的茶藝職業(yè)情況如何?
貴陽市品茗服務(wù)業(yè)協(xié)會會長黃偉回答記者提問
貴陽市品茗服務(wù)業(yè)協(xié)會會長黃偉：實際上茶葉早就融入了我們生活，包括茶文化思想“清、靜、雅、潔、和”，早已經(jīng)融入到我們生活中了，茶藝的這幾個思想對我們生活的意義在于以下幾個方面。首先，是在于飲茗，這種禮儀是千家各戶入門接待中最基本的一個。第二個是在工作當(dāng)中，我國早在1999年就把茶藝認定為一種職業(yè)，它從國家層面肯定了這個工作的重要性，這一舉措使茶藝成為我們生活和工作的共通點。第三，茶藝體現(xiàn)了我們對品質(zhì)生活的高品味追求，它主要體現(xiàn)在茶文化和茶健康方面，將兩者完美融合，推出茶膳、茶飲健康等大范圍的推廣活動。第四就是茶藝作為一種心理輔導(dǎo)的影響，茶的思想中對現(xiàn)在的白領(lǐng)、藍領(lǐng)的亞健康起到平緩疏通的作用。第五，它是中國傳統(tǒng)文化中非常閑適的一種活動，茶飲是我們生活當(dāng)中不可缺少的一部分，通過喝茶，我們可以放松地去享受精致的閑適的時光，這是茶與我們生活當(dāng)中的一個完美的結(jié)合的產(chǎn)物。
貴陽市經(jīng)過近20年的發(fā)展，從1998年的不足20家茶館，到現(xiàn)在全市已有超過兩千家不同規(guī)模的茶館，茶葉生產(chǎn)機構(gòu)超過30多家，從不足10人的茶藝師，到現(xiàn)在已經(jīng)突破5萬人次的規(guī)模......2001年我國有了茶藝師的培訓(xùn)教程，經(jīng)過2005年、2012年幾次的修訂，茶藝師這個職業(yè)已經(jīng)相當(dāng)規(guī)范了。近年來，貴陽市就多年舉辦茶藝師職業(yè)技能大賽，已經(jīng)涌現(xiàn)出了大量的在各個領(lǐng)域的各個工作中的茶藝師。
貴陽廣播電視臺記者問：這次大賽還有貴州沖泡大賽，請問基于什么考慮？
貴陽市茶文化研究會專家組成員施海
貴陽市茶文化研究會專家組成員施海：首先，這次大賽經(jīng)過了這么長時間的準(zhǔn)備，已經(jīng)形成了相當(dāng)高的規(guī)模、檔次和質(zhì)量，之所以在里面重點突出貴州沖泡比賽，是因為這么多年“貴州沖泡”是省里面經(jīng)過大量研究確立的一套科學(xué)的茶葉沖泡的方法，它的核心在于“高水溫、多投茶、快出湯、免洗茶、茶水分離”。其實，我們是想影響更多的人，把這種好的沖泡方法讓更多的人了解并且掌握。
高水溫不是現(xiàn)在才提出來的，在唐朝的陸羽的《茶經(jīng)》中，提倡的泡茶方法既沸水沖泡?！岸嗤恫琛笔侵讣哟笸恫枇恳院螅欣谖覀儾铚姆影北鹊姆€(wěn)定，我們俗稱“耐泡”?！翱斐鰷蹦蔷透?，能夠充分地表現(xiàn)出茶的品質(zhì)以及它的內(nèi)涵有多豐富。“免洗茶”說明貴州茶生態(tài)、安全這個標(biāo)準(zhǔn)是值得信賴的?！安杷蛛x”能顯現(xiàn)出貴州茶的一種品質(zhì)——鮮香、濃爽。我為什么要重點強調(diào)一遍“貴州沖泡”呢？是因為我們想通過這樣的賽事，讓更多同行或者精英能夠熟悉地掌握和運用這種科學(xué)有效的好的沖泡方式，真正實現(xiàn)“貴州沖泡隨時可泡想泡就泡人人都可以泡出一杯好茶”的愿景。
多彩貴州網(wǎng)記者問：近幾年來，貴陽市推動茶文化發(fā)展的力度很大，請問政府方面出于什么考慮?
貴陽市文化新聞出版廣電局副局長、大賽組委會執(zhí)行副主任王俊回答記者提問
貴陽市文化新聞出版廣電局副局長、大賽組委會執(zhí)行副主任王?。罕娝苤鼛啄晔∥≌罅Πl(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，剛剛通過發(fā)布會上的相關(guān)介紹，一系列的數(shù)據(jù)表明，貴州省現(xiàn)在已經(jīng)成為全國最大的產(chǎn)茶大省。貴陽市雖然作為省會城市，但又不是產(chǎn)茶的最大區(qū)域，所以市委市政府就決定從省會城市自身的優(yōu)勢出發(fā)，大力發(fā)展品茗業(yè)和茶文化的發(fā)展。
從2014年底開始，首先是成立了貴陽市品茗業(yè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，到2016年，又成立了貴陽市茶文化研究會，其目的就是要發(fā)揮省會城市的窗口作用、平臺作用和帶動輻射作用。因為茶產(chǎn)業(yè)既是對生態(tài)保護有作用的產(chǎn)業(yè)，同時又是聯(lián)系千家萬戶的一個好的產(chǎn)業(yè)。我們相繼出臺了星級茶樓評定等一系列助推茶文化發(fā)展和品茗業(yè)發(fā)展的好政策，所以近幾年在星級茶樓的發(fā)展和茶藝人才的發(fā)展都有很大的進步。除了前面各位回答記者問時提到的茶藝人才的涌現(xiàn)，星級茶樓我們已經(jīng)連續(xù)兩年進行評定，目前，已經(jīng)評定24家三星級以上茶樓，2家五星級茶樓，今年的正在評定過程中。通過近幾年的努力，目前我們認為已經(jīng)形成了“南有都勻，北有遵義，中有貴陽”的茶文化輻射中心，充分發(fā)揮了貴陽市作為省會城市的帶動作用，助推黔茶出山，同時也豐富了廣大人民群眾的文化生活和消費品質(zhì)。
來源：多彩貴州網(wǎng)
作者：李曉芳
